Ngày tôi thử mẫu lần trước tiên loại mà vài chuyên gia gọi là cà phê "tinh khiết" – một chiếc được ủ từ hạt sở hữu khởi thủy ở một quốc gia duy nhất hoặc phải chăng hơn, là từ 1 hợp tác xã hoặc đồn điền – là ngày mà tôi đã tiến 1 bước sắp hơn để trải nghiệm sự sung sướng của dân sành cà phê. ấy là vì, mặc dù việc pha trộn các chủng loại khác nhau mang thể cho ra cả cảm giác hài lòng của sự cân bằng và bảo đảm hương vị luôn luôn đồng nhất, Arabica thuần chủng, giống như một số chai vang tuyệt vời, cất trong nó một vài đặc tính của vùng đất mà chúng sinh trưởng.
>>> Xem thêm: cung cap ca phe hat
ví như 1 giống thuần chủng sở hữu chất lượng bậc nhất (hỗn hợp vài hạt chỉ mang uy tín trung bình thì ngon hơn so với thuần một dòng hạt) và được rang đúng phương pháp, ta sẽ sở hữu 1 tách cà phê mang hương vị đích thực mà ko 1 sự pha trộn nào sở hữu thể mang được. Hương vị của dòng thuần phản ánh một số phẩm chất hữu cơ độc đáo của vùng đất cụ thể mà nó sinh trưởng, cũng như cho dù nó đã được tưới nước hay mưa lạnh hay ấm áp, và trưởng thành dưới ánh nắng khắc nghiệt hay râm mát. Mỗi cái mang tính chất riêng biệt, và đa dạng loại mang đặc tính của riêng chúng: một số sở hữu vị chua, những mẫu khác tương đối khét, và vài chiếc khác có mùi đất hoặc bị mốc. Và, cũng như rượu, đảm bảo của chúng sở hữu thể thay đổi qua từng vụ. Tuy nhiên, một số tín đồ cà phê lại tò mò về vài chi tiết này nhất.
một lúc đã xác định được một nhà rang xay phải chăng, vấn đề tiếp theo là lựa chọn giống thấp nhất trên thế giới, và hiểu lý do tại sao chúng là rẻ nhất. Việc này đơn thuần hơn sở hữu ví như rượu vang, bởi vì, có sự hỗ trợ của vài tay buôn rượu vang, đa số các gì bạn yêu cầu thiết kế là chọn mẫu thích hợp nhất để đi kèm có 1 món ăn cụ thể nào đó. Nhưng cà phê thì sao? Sự xếp đặt xuất sắc là sẽ cất một tá chủng loại khác nhau trong tủ lạnh và sau ấy, ngay trước khi pha, cứ lựa chọn theo tâm trạng và cảm hứng vào thời điểm đó. Vì vài lý do thực tế, tôi ngừng cho mình khoảng bốn hoặc năm giống khác nhau đang ưa thích, mỗi giống đóng 1 vai trò khác nhau.
Khám phá những vùng nguyên liệu cà phê sạch tốt nhất thế giới
đông đảo người trong chúng ta không thể bắt đầu một ngày ví như không mang một tách cà phê sáng
cái cà phê ngon nhất để xua tan cảm giác mơ ngủ là một điều gì đó nhẹ nhàng không quá kích thích nhưng yêu cầu với phần lớn mùi vị để đánh thức vị giác. một ví dụ điển hình là cà phê Mocha Harrar tới từ Ethiopia, 1 giống cà phê thuần chủng mà chất lượng của nó phụ thuộc gần như vào những vụ mùa và chiếc cách nó được trồng, nhưng nhìn chung nó ko giống các giống Arabica thuần của Ethiopia, vô cùng nhẹ nhàng, mượt mà, và vô cùng thơm. Thật là thú vị lúc biết rằng hiện tại mẫu tên "Mocha", tên 1 cảng ở Yemen, nơi mà loại cà phê này thứ 1 được vận chuyển vẫn được đặt cho tất cả một số dòng cà phê được trồng ở Ethiopia và Yemen, nơi sinh ra cà phê. Nhưng, trở lại mang tách cà phê sáng của chúng ta: các khả năng khác, bao gồm đầy đủ vài chủng khác nhau của giống Arabica khổng lồ bắt nguồn từ Brazil và được gọi là Maragogype, hạt to gấp đôi cỡ thường, và nói từ ấy nó thường được biết tới như là một hạt cà phê "voi". Maragogype Liquidambar, 1 cái cà phê của Mexicovừa mới được các nhà rang xay cà phê chọn thấy bởi kích cỡ to, mang lại một hương thơm rất nhẹ nhàng, ngon hơn Harrar Nicaragua 1 chút và cũng siêu mọng nước và thật ko may là càng ngày càng hiếm – Maragogypes, như Matagalpa và Jinotega. khi ghép với 1 dòng Arabica khác với tên là Pacas, Maragogype sẽ cho ra giống cây xanh nhạt, lớn, và tinh tế, và cũng là một ý tưởng cho bữa sáng, được gọi là Pacamara. Được trồng ở El Salvador, dòng cà phê này thơm nhẹ và cực kỳ tinh tế.
>>> sở hữu thể người mua quan tâm: cung cap ca phe bot
các mẫu Colombia nhẹ nhàng và ngọt dịu cũng cực kỳ ưng ý cho buổi sáng sớm. Chúng có tên là Excelso và Supremo, phụ thuộc vào kích cỡ. chiếc lớn hơn thì phải chăng hơn – hay là ít nhất cũng là mẫu đậm đặc nhất – là Supremo. các dòng cà phê đấy được bán chẳng một vài vì danh tiếng mà còn vì nơi nó được trồng: Medellín, Armenia, Narinõ, Bogotá… các dòng cà phê ngon nhất của Brazil, mà cũng có tên nơi trồng nó – Bahia, Santos, và đặc biệt là Sul de Minas – cũng vô cùng phù hợp cho buổi sáng. Đây là dòng Arabica êm, cân bằng và hương đậm đà.
20 năm trước hoặc lâu hơn, một số nhà rang xay hàng đầu đã Bật mí đến một số người sành điệu vài chiếc cà phê hảo hạng cực kỳ thơm. Hawaii Kona, Jamaica Blue Moutain, Guatemala Antigua, New Guinea Sigri, Ethiopian Sidamo Mocha – một vài giống Arabica quý hiếm được vận chuyển trong một vài bao lớn tới một số nhà rang xay (trang bên). Chỉ những tá của một vài dòng này sẽ xây dựng yêu cầu 1 tách cà phê "tinh khiết" mà sở hữu thể kích thích vị giác
Chúng ta sẽ mang thêm 1 sự thích thú rằng, vùng đất Rio cũng là một nơi chế tạo gần như cái cà phê dị thường được biết với mẫu tên Rioté, nó siêu chát, đắng, và mặn. các người sành điệu đồng tình, Rioté là mẫu cà phê tệ nhất trên thế giới. không ai thật sự biết điều gì đã gây ra mùi vị tệ hại ấy. với thể là do đất trồng, mùi biển, một cái nấm nào đấy hoặc là cả 3 nguyên nhân trên. Tuy nhưng, cũng sở hữu một vài người thích nó! Nó vẫn có giá cao ở New Orleans, nơi mà nó đã định hình – hay làm méo mó – mẫu gu uống của thế kỷ 19, và tương tự tại ở Thổ Nhĩ Kỳ. không nghi ngờ gì vì mùi vị của nó là sự gợi tưởng tới rau diếp xoăn, Rioté đã nổi danh rất lâu ở miền Bắc nước Pháp, nơi mà nó được bán cho tới tận ngày nay.
>>> Chúng tôi cung cấp: máy xay sinh tố công nghiệp giá rẻ
Giờ nghỉ trưa
Vào giữa trưa, sau bữa trưa, hay là suốt giờ nghỉ trưa, chúng ta sẵn sàng và hào hứng cho 1 tách cà phê ngon. "Ngon" không có nghĩa là "nhiều caffein", mà các chiếc Arabica không bao giờ như thế. Ý niệm này mang nghĩa là cảm giác mạnh ở vị giác, ngập tràn hương vị đậm đà, lâu dài, và kích thích cực kỳ cao. những loại cho đựng đựng các tính chất này. Trong số đấy với 3 cái Mocha vừa ngon, tinh khiết – mà một số nhà rang xay nhiều năm kinh nghiệm luôn với – mang vị khá lộn xộn, hắc, cay: Djimma và Lekempti từ Ethiopia, và Sanani từ Yemen. một mẫu khác là Puerto Rican Yauco Selecto (rất đắt vì vô cùng hiếm và chất lượng vô cùng cao), chúng siêu ngon, ngọt, và đầy kích thích. 1 lựa tìm khác là một trong một vài chiếc cà phê như "cơn gió" lạ thường đến từ Ấn Độ. Trước kia, cà phê Ấn Độ được chuyển đến châu Âu bằng thuyền cao tốc, mất khoảng 6 tháng để đi quanh mũi Hảo Vọng và sau đấy xuôi về hướng Bắc. Trong suốt hành trình, những hạt cà phê sở hữu chất lượng vốn mang sẽ được nâng cao cường lên khi mà chúng thẩm thấu khá nước và đổi màu từ xanh sang vàng.
Puerto Rican Yauco Selecto (rất đắt vì cực kỳ hiếm và chất lượng rất cao), chúng rất ngon, ngọt, và đầy kích thích
Tuy nhiên, khi tàu hơi nước thay thế cho thuyền buồm và kênh đào Suez được thiết kế, hành trình được rút ngắn, một vài người thích hợp cà phê Ấn Độ đã nhận ra rằng thức uống thích hợp của họ đã thay đổi xa hơn đa số sự nghĩ đến. Để phục hồi chất lượng đã bị mất bởi một vài chuyến đi ngắn ngày – màu vàng đặc trưng của hạt cà phê – vài người trồng cà phê Ấn Độ đã cho "gió mùa" vào hạt cà phê của họ, hay là phơi chúng ra gió và mưa trong mùa gió mùa ít nhất 6 tuần sau lúc thu hoạch. Bằng mẹo ấy, mùi vị truyền thống của các hạt cà phê Ấn Độ sẽ được khôi phục, và một số người sành điệu cực kỳ hài lòng. vài nhà rang xay cà phê ngày nay vẫn còn giữ lại 1 ít hạt Arabica "gió mùa" tinh khiết, như là Mysore và Malabar, chúng rất ngon và một chút gì đấy cay và chua.
1 vùng đặc biệt tất cả một số hạt Arabica ngon là quần đảo Indonesia, nơi cung cấp nhiều dòng ko tinh tế mang chút một dấu vết tương đối đất, mốc, và nấm. Trong nhóm này, chúng ta chọn thấy một ít hạt Java quý hiếm vẫn còn cho đến ngày hôm nay, và một vài chiếc Sumatra cực kỳ đậm và siêu ngon mà thời gian trồng là những năm cho tới lúc chúng phát triển thành dịu hơn và đạt được sự tinh tế, thoang thoảng mùi gỗ. Cuối cộng, có cái giống Celebes (bây giờ là Sulawesi) đặc trưng phải chăng, mà chúng đôi lúc cũng già cỗi. nức tiếng nhất trong số này là Kalossi, niềm kiêu hãnh là đặc tính ngon của dòng cà phê Indonesia với việc bổ sung thêm 1 hương vị trái cây ko thể so sánh được.
>>> có thể các bạn thích: binh xit kem
Trung Mỹ cũng là 1 nguồn cà phê phong phú mà với thể được xếp hạng là hơi ngon. Costa Rica, nói riêng, cung ứng vài giống cà phê lý tưởng mà đã phát triển mạnh mẽ trong hai thế kỷ, đặc trưng ở vùng cao ở San José. Trong số này sở hữu Tarrazu (trong số hai mươi giống lớn mạnh trong khu vực), Tres Rios và H. Tournon (được trồng đầu tiên vào thế kỷ 19 bởi 1 người đàn ông Pháp cùng tên), nó vô cùng đậm và siêu thơm, cân bằng rẻ, và tương đối chua. Tuy nhiên phần lớn một vài giống cà phê Costa Rica thì thông minh. Chúng với hơn 300 cái, được bán dưới tên của đồn điền hoặc hợp tác xã.
Guatemala cũng sản xuất một vài giống siêu lạ mà chúng thỉnh thoảng mang vị cay hoặc thậm chí mang 1 chút vị sô-cô-la, và luôn luôn ngon. Cà phê nức danh nhất Guatemala là Antigua, Huehuetenango và Coban (được đặt tên theo khu vực mà cũng chế tạo rất nhiều bột đậu khấu sử dụng tạo hương cho cà phê ở Trung Đông). khi pha riêng, hầu hết những chiếc cà phê Trung Mỹ đều truyền tải một cảm giác của sức sống, đầy đặn và cân bằng.
"Không mẫu cà phê nào bằng cà phê Brazil" khẩu hiệu của 1 PR đã tuyên bố như thế. Brazil là quốc gia thứ 1 lên kế hoạch một hình ảnh dựa vào sự kì lạ và tuyệt diệu để thu hút những tất cả mọi người ở Bắc Mỹ và châu Âu. Người ta tự sự kiện lúc cho rằng lúc mà các người yêu cà phê bước vào một cửa hiệu cà phê ở Paris suốt những năm 1930, họ kiên cố sẽ chọn thấy "một cái cà phê mà không giống ở nơi đâu hết".
Ba chiếc cà phê Mocha Ethiopia lý tưởng đáp ứng được những tiêu chí lý tưởng và được đặt tên sau khi chúng đến từ vài vùng đó: Sidamo, Yrgacheffe và Limu. Cả ba đều với hàm lượng caffein tốt, êm đặc biệt và thơm, cân bằng phải chăng, và hương thơm tuyệt diệu với một mùi hương hoa tinh tế và chút vị sô-cô-la. một ý tưởng cà phê khác sau bữa ăn tối là cà phê Kona, tăng trưởng ở Hawaii trên vài sườn dốc của núi lửa Mauna Loa ở độ cao lên đến trên 4.000m. Cà phê này siêu nhẹ, tương đối chua và với vị cay, mang 1 hương thơm hảo hạng mịn màng. tránh duy nhất của nó là chi phí gây sửng sốt – cung cấp giảm thiểu, tầm giá nhân công cao, nhu cầu mạnh từ du khách Mỹ, và hiếm sở hữu xuất khẩu. một số một số người am hiểu cho rằng cà phê Kona Hawaii (dưới thương hiệu Fancy Extra mang uy tín tuyệt hảo) là cà phê rẻ nhất trên thế giới, xứng đáng có giá của nó.
Kenya là một trong những giống cà phê tinh tế nhất sở hữu vị trái cây, thơm phảng phất, tuyệt vời để thưởng thức vào mùa xuân hoặc mùa hè. Người sành điệu đánh giá cao vị thanh thoát mà đậm hương trái cây chưa chín muồi của nó – thỉnh thoảng có vị chanh – khác xa có một vài hương vị chúng ta thường gán cho cà phê. uy tín nổi bật khác của cà phê Kenya là hậu vị của nó, hay sự kéo lưu vị vòm họng. Hạt cà phê Kenya hảo hạng nhất là hạt lớn nhất, được bán mang nhãn hàng AA hoặc chiếc với 1 chiếc giá vô cùng cao vì sự khan hiếm của chúng – AA+. Vì cả hai loại đó đều đủ êm để thư giãn và đậm đủ để kích thích. Cà phê Kenya là lựa tìm lý tưởng để uống vào giữa trưa. Cà phê Zinbabwe thì giống mang cà phê Kenya, nhưng lại mang vị cay, do đó thơm tương đương nhưng lại êm hơn cà phê Tanzanian được trồng ở phía nam sườn núi Kilimanjaro.
Kenya là một trong những giống cà phê tinh tế nhất với vị trái cây, thơm phảng phất, hoàn hảo để thưởng thức vào mùa xuân hoặc mùa hè.
Sự lựa chọn bậc nhất cho các người yêu cà phê là vị chua, sắp giống với vị sô-cô-la thời xưa. Sô-cô-la và cà phê được mang lại châu Âu vào cộng 1 thời điểm và luôn luôn đi ngay tắp lự nhau. Sô-cô-la với mùi cà phê và cà phê với mùi sô-cô-la dù ở bất cứ hình thức nào cũng luôn luôn là ngon nhất, là 1 nghệ thuật trong các phát minh của con người.
Được ghi chú trong một cuộc thảo luận về Mocha sạch, các chiếc phải chăng nhất và đắt nhất thì cất sô-cô-la trùng hợp. cái cái mà nổi tiếng nhất trong đấy kèm theo là Jamaica Blue Mountain, dòng cà phê mắc nhất trên thế giới và là cái quen thuộc của phần lớn thực khách.
>>> Mời người mua xem thêm: may xay ca phe
Cà phê cũng là 1 niềm vui vào buổi tối, sau bữa ăn tối.Để thư giãn sau 1 ngày bận rộn, lúc cuối cùng chúng ta ngồi xuống và tận hưởng bản thân, chúng ta mong muốn một dòng cà phê nhẹ nhàng và hương vị hợp lý nhưng không quá phổ biến caffein.
Trong một chừng mực nào ấy, sự nổi tiếng của nó là xứng đáng. Blue Mountain là một trong một số giống cà phê quý hiếm có sự cân bằng lý tưởng và sở hữu mùi thơm, 1 hương vị chua dịu, và với mùi sô-cô-la. Tuy nhiên, chúng ta biết rằng vài mẫu "cà phê trứng cá hồi" (ý đề cập đắt như trứng cá hồi) này thì vô cùng khó tìm, vì đầy đủ được xuất khẩu đến Nhật.
vài cây giống Blue Mountain được mang lại New Guinea trong các năm 1930. chiếc cây được chăm chút tỉ mỉ này sở hữu tên là New Guinea Sigri – hoàn hảo, hội tụ đủ đa số một vài đặc tính của cà phê, một hương thơm nhẹ nhàng, vô cùng đậm, chua vừa cần, và trên đông đảo tất nhiên là nó chứa hàm lượng sô-cô-la đa số. Rễ cây của Blue Mountain vừa qua cũng được sử dụng để mà trồng 1 mẫu cà phê kì diệu đến từ nước Úc, sự ngạc nhiên thú vị mới nhất về một mẫu cà phê tuyệt diệu mà các nhà rang xay cà phê mang lại cho chúng ta.
Người Úc đã ngưng trồng cà phê vào năm 1920, nhưng bắt đầu trồng lại vào năm 1980. ấy là năm mà một vài người sành điệu thực sự nhận ra rằng loại kho báu bí mật đã xuất hiện trên thị trường: Australia Queensland Skybury, với thể thậm chí là ngon hơn cả chiếc New Guinea.
