Du nhập vào Việt Nam cùng văn hoá Pháp, cà phê trở thành một phần ko thể thiếu của đời sống thị dân, bền chặt đến mức từ 1 danh từ chỉ thức uống, cà phê còn được tiêu dùng như 1 động từ. Nơi uống cà phê dần vươn lên là diện tích sẻ chia của người thành thị. Cuộc toạ đàm mở ra vào 1 chiều cuối tuần tại báo Sài Gòn Tiếp Thị sở hữu tên "Không gian văn hoá cà phê", vì vậy cũng là cuộc trò chuyện về muôn mặt của đời sống đô thị.
Cà phê Sài Gòn – Hà Nội

>>> Chúng tôi cung cấp: may xay ca phe
Nhà khảo cổ Nguyễn Thị Hậu, tác kém chất lượng của tập tản văn Buổi trưa trong quán cà phê đưa ra các nhận xét xác đáng: "Tôi muốn nhìn cà phê Sài Gòn, từ sự so sánh có cà phê Hà Nội. Trước đây Hà Nội chỉ có chè chén vỉa hè chứ không với cà phê vỉa hè, khách quay mặt vào trong chứ ko quay ra không tính đường.
Cà phê Hà Nội ngày xưa thường nằm trong một số căn nhà nhỏ, thành phần đi uống cà phê là công chức cũ, văn nghệ sĩ. Sau năm 1975, đặc biệt một số năm gần đây, Hà Nội bắt đầu giống như Sài Gòn, vài biệt thự cũ được cải tạo thành quán cà phê, quán vì thế rộng hơn, không bó hẹp như trước. Quán cà phê Hà Nội, khách thường ngồi rất lâu, không ồn ào mà dòng chính là tới để tâm tình, khác cà phê Sài Gòn mang tính cùng đồng hơn. Sài Gòn thì khác, người ta có thể tạo ra một số khoảng trống văn hoá cà phêcó tính thử nghiệm cho bất kỳ trào lưu, xu hướng nào, từ cà phê sách, cà phê gallery, cà phê kịch… Điều đó căn nguyên từ tính bí quyết người Sài Gòn không ngại ngần, không sợ hãi, mạnh dạn, ko sợ bị chê bai".

>>> Sản phẩm uy tín: ban may xay cafe mini
Nhà xây dựng Chương Đặng, thế hệ 8X cũng hào hứng bắt vào câu chuyện: "Không gian cà phê phản ánh cư dân ở vùng đấy. khi đi du lịch, muốn Xem qua vùng đất, con người ở đó như thế nào thì cứ chọn đến quán cà phê đông nhất ở vùng đất ấy mà ngồi. Ở Ý với vùng khách ngồi uống ực 1 cái là đi, chỉ trong vòng 5 phút. Ở Hong Kong, người ta lo chăm chút cho việc ăn mặc đẹp buộc phải thức uống cũng vô cùng hào nhoáng, do đó mà diện tích cà phê ở đây lộng lẫy ánh sáng. Tôi nghiệm thấy quán cà phê thành công là nguyên nhân là người chủ chịu khó chia sẻ sự riêng tư của mình, mỗi góc đều mang dấu ấn của một câu chuyện nào đấy của chủ nhân, chăm chút cho đầy đủ góc trong quán".
Uống một chỗ ngồi

>>> mang thể các bạn quan tâm: máy xay cà phê 600n
Anh Trương Đức Long, chủ quán cà phê Bazar, chia sẻ: "Bạn bè ở nước bên cạnh về hoặc vùng miền khác đến hỏi Sài Gòn có gì là đặc sản thì tôi đề cập đấy là càphê". giả dụ 1 khách nước không tính tới Sài Gòn nên một điểm văn hoá, anh ta sẽ bắt buộc đến một quán cà phê vườn. nói đến Paris là đề cập tới cà phê vỉa hè. Trong lúc Sài Gòn lại quá nhiều nắng, và có gì đẹp hơn hình ảnh nhấp 1 ngụm cà phê và ngắm nhìn ánh nắng xuyên qua kẽ lá. Anh tâm sự: "Bản thân tôi thích hợp cà phê, mở quán cà phê là bởi vì truyền thống gia đình. Tôi nhớ bố tôi vốn là dân mỹ thuật, nhưng bởi vì mê uống cà phê mà ko mang tiền bắt buộc "cắn răng" gán lại vài chiếc đĩa mà ông quý hơn hết thảy. "Cái ghiền" đó đi sâu vào tôi vì thế tôi vô cùng hiểu cảm giác say cà phê. Sau này tôi đọc rộng rãi bài viết của vài nhà báo về cà phê, tôi nhớ mãi câu của anh Đỗ Trung Quân: "Người ta ko chỉ uống cà phê mà uống cả chỗ ngồi".
Bản chất của khoảng trống văn hoá cà phê là suy tư, sáng tạo trong sự yên tĩnh. Trong diện tích này người ta cư xử với nhau bằng thái độ trầm tĩnh, trao đổi, hiểu nhau. Nhậu nhẹt thì bá cổ bá vai xả láng chứ cà phê thì ko, anh ko thể uống mười ly cà phê được trong lúc rượu thì với thể cả lít.
Nhà xây dựng Chương Đặng cho biết: "Tôi đang thực hiện một quán cà phê với hơn 100 cửa sổ, với bàn pha trà, cà phê dành cho thành viên (member). Ý tưởng cửa sổ sẽ mang lại cho mỗi người một góc nhìn khác nhau". Nhà thơ Chiêu Anh tâm tình rằng ko hiểu sao khi làm quán cà phê, cô toàn thực hiện theo một số ký ức về một khoảng trống cũ xưa qua lời đề cập của cha mẹ cô. Cô thích ánh đèn vàng, loại ghế gỗ nhỏ xinh và một khoảng vườn thơm ngát hương hoa. siêu đồng tình, anh Nguyễn Đức Long cũng cho rằng, ngay chính anh lúc thực hiện một thể tích cho khách uống cà phê, anh nhớ tới bố và vài lần đi mua cà phê về cho ông, vừa đi vừa ngửi mùi thấy đã đời. đó là Lý do anh đã mở 1 quán cà phê buffet, để khách sở hữu thể chọn từng cái cà phê mình thích, tự tay pha cho mình một phin và có thể… ngửi tuỳ thích.

>>> Xem thêm: máy xay ca phe tay
Nhưng anh chủ quán càphê Golden Mountain Hoàng Anh lại có các sử dụng rộng rãi khác. siêu tự thông tin về cà phê Việt, anh nói: "Gia đình tôi vốn kinh doanh đa dạng chiếc hình khác. Nhưng lúc bắt đầu trồng cà phê, làm cà phê để xuất khẩu, tôi nghĩ cần đem cà phê về Sài Gòn, đặt nó vào một nơi thật trang trọng, lý do là hạt cà phê đẹp như hạt ngọc. Tôi đã thuê một biệt thự thiết kế kiểu châu Âu mở một quán cà phê. Khách tới sở hữu thể chọn cà phê mình muốn rubusta, moka… đậm nhạt tuỳ thích và ai cũng kể mùi cà phê vô cùng thơm làm người ta muốn uống hơn. mới đây người ta đề cập đa dạng đến Starbucks, tôi nghĩ ko với gì đề nghị sợ họ. một vài quán cà phê ở Sài Gòn, phong cách uống cà phê của người Việt đã ăn sâu vào ký ức, hiện nay và sẽ đi vào tâm thức của lớp trẻ tương lai. do vậy, dù Sartbucks mang mạnh như thế nào thì họ không bao giờ thay thế được đặc sản không gian văn hoá cà phê Sài Gòn, nơi mà chiều sâu văn hoá Việt siêu đậm, rất Sài Gòn".
Đậm tinh thần khai minh

hững quán cà phê đầu tiên ở Paris là trung tâm khai sinh tư tưởng phương pháp mạng Pháp hay phong trào khai minh của châu Âu… "Rượu đồng hành có thi sĩ, cà phê đồng hành mang triết gia", nhà nghiên cứu triết học Bùi Văn Nam Sơn từng nhắc thế trong một lần trò chuyện về phong trào khai minh. Ở điểm này, anh Nguyễn Đức Lộc, người gầy dựng yêu cầu "Càphê học thuật" ở đại học khoa học xã hội và nhân văn nhận định: "Càphê là biểu tượng của nhu cầu giao tiếp, gặp gỡ. Càphê học thuật của tôi chủ yếu là tới ấy để gặp gỡ, tương giao về 1 chủ đề, một học thuyết đang được thảo luận, thậm chí là một số xu thế nghệ thuật mới hay dù chỉ bàn về một phương pháp luận khoa học đang gây tranh cãi… Chính trong khoảng trống này, cà phê vượt ra khỏi khái niệm ban đầu, phát triển thành biểu tượng văn hoá".
>>> Xem thêm: ca đánh sữa inoxca đánh sữa inox
ngày nay ở Sài Gòn, đã hình thành cà phê đồ vật Bảy, cà phê Kịch, cà phê Ý Tưởng… đấy là các sáng kiến tuyệt vời mà ai cũng mong sẽ mọc đầy ở một số nơi khác để với thể trao đổi về hội hoạ, kiến trúc, ý tưởng mới, sách, văn chương, triết lý… mà không yêu cầu vào các chốn trang nghiêm.

Nhà thơ Chiêu Anh, chủ 1 quán cà phê sách ở quận Tân Bình cho biết: "Tôi ko ngại lúc mở cà phê sách thì người ta ngồi cả ngày. Ngay từ đầu, tôi đã xác định làm 1 quán cà phê sách chẳng hề để bán sách như Phương Nam mà đem sách trong thư viện mình ra cho bạn, chuyên dụng cho cho văn hoá đọc. khá điên rồ, tốn kém nhưng hiện quán cà phê chỉ những chục mét vuông của tôi đã sở hữu tám kệ sách, hơn một.100 đầu sách (gồm 700 cuốn của Chiêu Anh và tất cả mọi người bè, anh chị em đem đến khoảng 400 cuốn vài thể cái hội hoạ, nghiên cứu…)" vô cùng đồng ý sở hữu Chiêu Anh, 1 giảng viên đại học cho rằng: "Quán cà phê nên yên tĩnh, góc đọc sách.
Điều đáng buồn là cực kỳ ít lúc thấy người ta tận dụng quán cà phê vườn để đọc sách, hầu như ko ai đọc sách trong quán cà phê. Trong điều kiện sống hiện tại, quán cà phê vườn là nơi đọc sách rất tối ưu do ở nhà thì con dòng ì xèo, rồi nhạc, tivi… Ở nước ko kể người ta đọc sách trong lúc đi xe, ngồi chờ xe buýt, trong công viên, chỗ nào yên tĩnh là người ta đọc. Còn ở Sài Gòn thì ở đâu thông minh hơn cà phê vườn? Nhạc nhẹ, gió nhẹ, nước róc rách, chim kêu và một nơi cô tịch để đọc sách, 1 phương pháp tìm sự cô đơn trong đám đông, thật thần tiên".
Việt Nam là một trong một số dân tộc biết khai thác cà phê khá rộng rãi chiều, trong ấy sở hữu cả chiều sâu văn hoá, vì vậy, không dễ gì loại không gian văn hoá ấy với thể bị mai một.
Thế giới tự do của mỗi người
Mỗi nhà kinh doanh khi đưa ra một thương hiệu cà phê nào đấy, thường tất nhiên những tuyên ngôn, như 1 đồ vật văn hoá mà họ muốn tạo ra để người thưởng thức sở hữu thể chọn thấy ở ấy sự đồng cảm nhất định, lâu dần sẽ hình thành thói quen sử dụng. Người ta thường nhắc Starbucks ko bán cà phê, mà bán văn hoá Mỹ, ko khí vận động của đời sống Mỹ mà người Mỹ đang thụ hưởng, với tuyên ngôn: "Khơi nguồn cảm hứng và nuôi dưỡng tinh thần con người". Trung Nguyên thì có cả một hệ thống tuyên ngôn cà phê, học thuyết cà phê, thánh địa cà phê… có một "bữa tiệc" slogan thú vị: "Giúp suy nghĩ mạnh hơn", "Vị cà phê cực mạnh", "Mạnh chưa đủ, bắt buộc đúng gu"…
Ai cũng sở hữu thể với cảm nhận của riêng mình. Cà phê là thế giới tự nguyên nhân là của mỗi người, giúp họ đi sâu hơn vào đời sống của chính mình, nó ko bị áp đặt bởi bất cứ thứ tuyên ngôn của 1 nhà kinh doanh nào. Xin đừng "bái vật hoá" cà phê. Hãy xem nó như 1 thiết bị thức uống vừa đủ với đa số mọi tâm trạng. Vừa đủ để buồn, vừa đủ để vui, vừa đủ để say, vừa đủ để lạc vào một vùng nào đó của ký ức để tạm quên đi một vài nhọc nhằn thường nhật.
1 ngày nào đó khách hàng ghiền một chỗ ngồi tưởng không thể rời bỏ, nhưng đừng tự khép mình. Hãy tạt qua một ngõ nhỏ, hay đi tới 1 vùng đất lạ, kêu 1 ly cà phê, người mua mang thể chọn được một vài cảm nhận hoàn toàn mới mẻ. Chất cafein đem lại điều ấy hay là dung tích văn hoá, là hương vị? Chính là sự cùng hưởng của con người sở hữu cà phê, để mang lại một hương vị mới lạ cho riêng bạn mỗi ngày. Chính vì thế cà phê chẳng bao giờ thiết kế người mua chán, nó vẫn mãi là 1 thứ bí ẩn, quyến rũ.