Có thể bạn chưa biết: Mô h��nh chuỗi cà phê Việt thắng lợi

một số thương hiệu cà phê chuỗi nước ko kể đang dần đánh mất điểm cộng tại thị trường Việt Nam, vốn được đánh giá là một trong vài thị trường nhượng quyền thương mại nóng nhất khu vực Đông Nam Á.

Ngược lại, cà phê chuỗi nhãn hiệu Việt hiện vẫn tỏ ra sống khỏe, liên tục mở thêm những liên hệ mới.

Vượt qua "ông lớn"

>>> Xem thêm: máy xay café

dung tích bài trí hiện đại có rộng rãi cây xanh bên trong 1 quán cà phê thương hiệu The Coffee House.

Trái có buổi ban đầu rộn ràng, các bạn yêu cầu xếp hàng dài mới mua được 1 ly thức uống, giờ đây những điểm cà phê chuỗi thương hiệu to trên thế giới có mặt tại Việt Nam với vẻ ít khách hơn, dù những nhãn hiệu này đã cực kỳ thành công ở một số quốc gia khác.

Kết quả từ 1 cuộc điều tra quý vì tờ Financial Times thực hiện trên 1.000 người dùng tại 5 quốc gia khu vực Đông Nam Á (ngoại trừ Singapore) vào năm 2015 cho thấy, Việt Nam là quốc gia duy nhất trong khu vực mà Starbucks chẳng phải là chuỗi địa chỉ được ghé thăm nhiều nhất. Trung Nguyên và Highlands Coffee đã lần lượt vượt qua được nhãn hàng nổi tiếng toàn cầu này.

Năm 2012, Gloria Jeans và Coffee Bean and Tea Leaf đã cần đóng cửa vài shop to nguyên nhân là giá thuê mặt bằng tăng. Cũng như vừa qua, nhà hàng chuyên dụng cho cà phê và món tráng miệng NYDC đã đóng cửa tiệm cuối cộng tại Việt Nam sau bảy năm hoạt động.

gần như các nhãn hàng lớn nước ngoài đều nhắm vào phân khúc người dùng tốt, cửa hàng thường nằm ở những vị trí đắc địa trong thành phố, vì thế đều gặp bắt buộc 1 bài toán nan giải là giá thuê mặt bằng.

Theo giám đốc marketing của một nhãn hiệu cà phê nước ko kể, một yếu tố khác làm giảm đi sức hút của vài thương hiệu này là sự "địa phương hóa" sản phẩm. phổ biến món thức uống được pha chế theo kiểu nước không tính, nhưng chế biến từ nguyên liệu cung cấp tại Việt Nam, bởi thế hương vị không còn như bản gốc ban đầu nên khách nước ngoài, Việt kiều không mặn mà, còn người Việt vẫn chưa quen thưởng thức mẹo pha chế này bắt buộc cũng không ưu tiên chọn lựa.

>>> mang thể mọi người quan tâm: may xay cafe mini

Người Việt Nam muốn tìm 1 ly cà phê ngon, sẽ chọn vài quán trong nước bởi vì đã quen khẩu vị. Trong lúc đó, nhiều du khách khi tới các chuỗi cà phê thương hiệu Việt ngoài việc thưởng thức cà phê truyền thống của nước sở tại thì cũng với thể thưởng thức vài món quen thuộc ở phương Tây như capuchino, cà phê đá xay caramel, latte macchiato… do đó, việc cạnh tranh của những chuỗi cà phê nước ngoài ngày càng khó hơn.

không tính ra, vài nhãn hàng ngoại còn bị khó khăn mạnh mẽ về giá cả. Lý giải cho sự thất bại của NYDC, tờ Insider Retail cho rằng quanh đó sức ép từ vài nhãn hiệu như Gloria Jeans và Coffee Bean and Tea Leaf, Starbucks, thì NYDC còn bị khó khăn bởi những chuỗi quán cà phê bản địa như The Coffee House, Phúc Long, Urban Station, Passio Coffee, Trung Nguyên… một số chuỗi này đang xuất hiện ngày càng nhiều có một vài ưu điểm như thức uống ngon, giá bán phải chăng và khoảng trống vô tư.

Highland Coffee cũng đã từng là chuỗi cà phê nhãn hàng Việt nhưng hiện đã thuộc về Jollibee, 1 tập đoàn của Philippines. Tuy thế, có việc đã là nhãn hiệu bản địa quen thuộc rộng rãi năm, tìm phân khúc giá trung bình, sở hữu rộng rãi sáng tạo trong việc đưa ra sản phẩm mới, Higland Coffee là chuỗi cà phê của nhà đầu tư nước ngoài được xem là thành công hơn cả. nhãn hàng này hiện đã có đến 100 nhà hàng, trong khi lúc chuyển nhượng vào năm 2012 mới chỉ mang hơn 50 địa chỉ.

>>> Chúng tôi cung cấp: máy xay cà phê mini 600n

Thế mạnh địa phương

Theo chị Bùi Thảo Ngọc, nhân viên văn phòng ở quận Bình Thạnh, TP HCM, thức uống cũng như món ăn tại các shop cà phê nước bên cạnh tương đối đắt so với túi tiền người Việt. bởi thế, sau những lần tiêu dùng thử, chị vẫn trung thành với các quán cà phê trong nước.

"Trải nghiệm tại một quán cà phê chuẩn quốc tế mang thể lúc đầu xây dựng phổ biến người cảm thấy sang trọng, đẳng cấp. Nhưng một vài người thường tiêu dùng cà phê như tôi sẽ thấy số tiền 100.000 đồng/phần thức uống là quá cao, và khó đủ khả năng tới quán đấy hằng ngày. Trong khi đó, thức uống ở những nhà hàng cà phê Việt sở hữu giá chỉ 30.000-40.000 đồng/ly và vẫn uy tín được cả bốn khía cạnh mà các bạn quan tâm hàng đầu là giá cả, dung tích, đảm bảo đồ uống, Wi-Fi mạnh" - chị Ngọc chia sẻ.

Điểm chung của mô hình chuỗi cửa hàng cà phê Việt thành công hiện tại là sở hữu cách thức phục vụ giống mô hình quán cà phê nước ngoài: khách đặt món, thanh toán trước và bắt buộc tự phục vụ; diện tích được thiết kế theo bắt mắt tối giản, hiện đại; mang thức uống theo mùa; minh bạch thông tin nguồn gốc nguyên liệu và sở hữu sự tương tác rộng trên vài phương tiện truyền thông xã hội.

các đặc điểm trên là sở hữu sự tương đồng mang vài đối thủ quốc tế. không tính ra, một số nhãn hiệu này tận dụng điểm mạnh địa phương, như đưa vào trong thực đơn một số món quen thuộc như cà phê sữa đá, phở, bánh mì… xung quanh đấy, để khó khăn, sản phẩm mang mức giá rẻ hơn phổ biến lần.

>>> Xem thêm: may xay cafe bang tay

Như mang chuỗi Passio Coffee, công ty tìm lựa mẹo mở cửa hàng tối giản, hẹp để tiết kiệm tầm giá, giảm giá bán. Mỗi shop chỉ rộng khoảng 10 m2, sắp xếp bàn ghế đơn giản có thời trang phương Tây. Theo đại diện phòng marketing của Passio, từ đây đến hết năm 2016, Passio sẽ sở hữu hệ thống 50 cửa hàng trên cả nước.

không chỉ khó khăn về giá cả, nhiều cà phê chuỗi Việt Nam còn đầu tư về kiến trúc, thể tích, cách bài trí, tạo sự thoải mái cho bạn, mà vượt trội là The Coffee House. người mua tới đây không chỉ để gặp quý khách bè mà còn để làm việc, họp nhóm, ôn bài… Dù chỉ mới thành lập sắp hai năm nhưng The Coffee House đã mang dấu ấn trên thị trường cà phê chuỗi.

Theo ông Võ Duy Phú, Giám đốc buôn bán của The Coffee House, hiện The Coffee House sở hữu 30 shop, dự kiến tới năm 2020 sẽ đạt con số 200 shop trên phạm vi cả nước và không chỉ dừng ở một vài thành phố lớn mà còn ở các tỉnh.

Dù cần khó khăn với nhiều thương hiệu khác nhưng những nhà quản lý của cà phê chuỗi nhãn hiệu Việt này vẫn lạc quan nhận xét rằng thị trường vẫn đầy cơ hội cho họ.

"Nhiều chuỗi cà phê Việt có thể có chung đối tượng mọi người mục tiêu là nhân viên văn phòng, nhưng mỗi thương hiệu đều sở hữu chuỗi giá trị riêng, bản sắc khác nhau và đều sở hữu lượng người dùng ổn định đề nghị nhìn chung tình hình marketing vẫn siêu sáng sủa" - ông Phú đánh giá.

>>> có thể bạn thích: ca đánh sữa