Có thể bạn quan tâm một thoáng không gian văn hóa cafe

Du nhập vào Việt Nam cùng văn hoá Pháp, cà phê trở thành 1 phần không thể thiếu của đời sống thị dân, bền chặt tới mức từ 1 danh từ chỉ thức uống, cà phê còn được dùng như 1 động từ. Nơi uống cà phê dần trở thành thể tích sẻ chia của người thành thị. Cuộc toạ đàm mở ra vào một chiều cuối tuần tại báo Sài Gòn Tiếp Thị với tên "Không gian văn hoá cà phê", bởi thế cũng là cuộc trò chuyện về muôn mặt của đời sống đô thị.

Cà phê Sài Gòn – Hà Nội

>>> Có thể bạn quan tâm: may xay café

Nhà khảo cổ Nguyễn Thị Hậu, tác giả của tập tản văn Buổi trưa trong quán cà phê đưa ra một vài nhận xét xác đáng: "Tôi muốn nhìn cà phê Sài Gòn, từ sự so sánh sở hữu cà phê Hà Nội. Trước đây Hà Nội chỉ sở hữu chè chén vỉa hè chứ không với cà phê vỉa hè, khách quay mặt vào trong chứ không quay ra không tính đường.

Cà phê Hà Nội ngày xưa thường nằm trong một vài căn nhà nhỏ, thành phần đi uống cà phê là công chức cũ, văn nghệ sĩ. Sau năm 1975, đặc biệt một vài năm mới đây, Hà Nội bắt đầu giống như Sài Gòn, những biệt thự cũ được cải tạo thành quán cà phê, quán vì thế rộng hơn, không bó hẹp như trước. Quán cà phê Hà Nội, khách thường ngồi vô cùng lâu, không ồn ào mà mẫu chính là tới để tâm tình, khác cà phê Sài Gòn mang tính cùng đồng hơn. Sài Gòn thì khác, người ta sở hữu thể tạo ra một số dung tích văn hoá cà phêcó tính thử nghiệm cho bất kỳ trào lưu, xu hướng nào, từ cà phê sách, cà phê gallery, cà phê kịch… Điều đó xuất phát từ tính bí quyết người Sài Gòn ko ngại ngần, ko sợ hãi, mạnh dạn, ko sợ bị chê bai".

>>> Mời bạn xem thêm: binh xit kem tuoi gia re

Nhà xây dựng Chương Đặng, thế hệ 8X cũng hào hứng bắt vào câu chuyện: "Không gian cà phê phản ánh cư dân ở vùng đó. khi đi du lịch, muốn Bật mí vùng đất, con người ở ấy như thế nào thì cứ chọn đến quán cà phê đông nhất ở vùng đất ấy mà ngồi. Ở Ý sở hữu vùng khách ngồi uống ực một dòng là đi, chỉ trong vòng 5 phút. Ở Hong Kong, người ta lo chăm chút cho việc ăn mặc đẹp bắt buộc thức uống cũng vô cùng hào nhoáng, vì vậy mà dung tích cà phê ở đây lộng lẫy ánh sáng. Tôi nghiệm thấy quán cà phê thành công là do người chủ chịu khó chia sẻ sự riêng tư của mình, mỗi góc đều sở hữu dấu ấn của 1 câu chuyện nào ấy của chủ nhân, chăm chút cho số đông góc trong quán".

Uống 1 chỗ ngồi

>>> Chúng tôi cung cấp: may xay sinh to cong nghiep gia re

Anh Trương Đức Long, chủ quán cà phê Bazar, chia sẻ: "Bạn bè ở nước không tính về hoặc vùng miền khác tới hỏi Sài Gòn sở hữu gì là đặc sản thì tôi nhắc đấy là càphê". giả dụ một khách nước không tính đến Sài Gòn cần 1 điểm văn hoá, anh ta sẽ yêu cầu đến một quán cà phê vườn. nhắc tới Paris là nói đến cà phê vỉa hè. Trong khi Sài Gòn lại quá phổ biến nắng, và với gì đẹp hơn hình ảnh nhấp một ngụm cà phê và ngắm nhìn ánh nắng xuyên qua kẽ lá. Anh tâm sự: "Bản thân tôi ưa thích cà phê, mở quán cà phê là vì truyền thống gia đình. Tôi nhớ bố tôi vốn là dân mỹ thuật, nhưng vì mê uống cà phê mà ko sở hữu tiền đề nghị "cắn răng" gán lại một số mẫu đĩa mà ông quý hơn hết thảy. "Cái ghiền" đó đi sâu vào tôi vì vậy tôi rất hiểu cảm giác say cà phê. Sau này tôi đọc nhiều bài viết của những nhà báo về cà phê, tôi nhớ mãi câu của anh Đỗ Trung Quân: "Người ta không chỉ uống cà phê mà uống cả chỗ ngồi".

Bản chất của không gian văn hoá cà phê là suy tư, sáng tạo trong sự yên tĩnh. Trong diện tích này người ta cư xử mang nhau bằng thái độ trầm tĩnh, trao đổi, hiểu nhau. Nhậu nhẹt thì bá cổ bá vai xả láng chứ cà phê thì ko, anh ko thể uống mười ly cà phê được trong khi rượu thì có thể cả lít.

Nhà thiết kế Chương Đặng cho biết: "Tôi đang thực hiện một quán cà phê sở hữu hơn 100 cửa sổ, sở hữu bàn pha trà, cà phê dành cho thành viên (member). Ý tưởng cửa sổ sẽ đem lại cho mỗi người 1 góc nhìn khác nhau". Nhà thơ Chiêu Anh tâm tình rằng ko hiểu sao khi xây dựng quán cà phê, cô toàn thực hiện theo những ký ức về 1 khoảng trống cũ xưa qua lời đề cập của cha mẹ cô. Cô thích ánh đèn vàng, chiếc ghế gỗ nhỏ xinh và một khoảng vườn thơm ngát hương hoa. siêu đồng tình, anh Nguyễn Đức Long cũng cho rằng, ngay chính anh lúc thực hiện một diện tích cho khách uống cà phê, anh nhớ đến bố và vài lần đi mua cà phê về cho ông, vừa đi vừa ngửi mùi thấy đã đời. đấy là lý do anh đã mở 1 quán cà phê buffet, để khách sở hữu thể tìm từng dòng cà phê mình thích, tự tay pha cho mình một phin và sở hữu thể… ngửi tuỳ thích.

>>> Có thể bạn thích: cung cap cafe bot

Nhưng anh chủ quán càphê Golden Mountain Hoàng Anh lại có những sử dụng rộng rãi khác. cực kỳ tự sự kiện về cà phê Việt, anh nói: "Gia đình tôi vốn buôn bán phổ biến dòng hình khác. Nhưng lúc bắt đầu trồng cà phê, thiết kế cà phê để xuất khẩu, tôi nghĩ phải đem cà phê về Sài Gòn, đặt nó vào một nơi thật trang trọng, vì hạt cà phê đẹp như hạt ngọc. Tôi đã thuê một biệt thự thiết kế kiểu châu Âu mở một quán cà phê. Khách đến với thể chọn cà phê mình muốn rubusta, moka… đậm nhạt tuỳ thích và ai cũng kể mùi cà phê siêu thơm khiến người ta muốn uống hơn. vừa qua người ta nhắc nhiều tới Starbucks, tôi nghĩ ko mang gì phải sợ họ. vài quán cà phê ở Sài Gòn, cá tính uống cà phê của người Việt đã ăn sâu vào ký ức, bây giờ và sẽ đi vào tâm thức của lớp trẻ tương lai. vì vậy, dù Sartbucks sở hữu mạnh như thế nào thì họ ko bao giờ thay thế được đặc sản thể tích văn hoá cà phê Sài Gòn, nơi mà chiều sâu văn hoá Việt cực kỳ đậm, siêu Sài Gòn".

Đậm tinh thần khai minh

>>> Xem thêm: cafe hat

một vài quán cà phê thứ 1 ở Paris là trung tâm khai sinh tư tưởng cách mạng Pháp hay phong trào khai minh của châu Âu… "Rượu đồng hành với thi sĩ, cà phê đồng hành với triết gia", nhà nghiên cứu triết học Bùi Văn Nam Sơn từng kể thế trong 1 lần trò chuyện về phong trào khai minh. Ở điểm này, anh Nguyễn Đức Lộc, người gầy dựng đề nghị "Càphê học thuật" ở đại học khoa học xã hội và nhân văn nhận định: "Càphê là biểu tượng của nhu cầu giao tiếp, gặp gỡ. Càphê học thuật của tôi chủ yếu là tới đấy để gặp gỡ, tương giao về 1 chủ đề, một học thuyết đang được thảo luận, thậm chí là một vài xu hướng nghệ thuật mới hay dù chỉ bàn về 1 cách luận kỹ thuật đang gây tranh cãi… Chính trong dung tích này, cà phê vượt ra khỏi khái niệm ban đầu, vươn lên là biểu tượng văn hoá".

hiện tại ở Sài Gòn, đã hình thành cà phê vật dụng Bảy, cà phê Kịch, cà phê Ý Tưởng… đấy là một số sáng kiến logic mà ai cũng mong sẽ mọc đầy ở các nơi khác để có thể trao đổi về hội hoạ, kiến trúc, ý tưởng mới, sách, văn chương, triết lý… mà ko phải vào vài chốn trang nghiêm.

Nhà thơ Chiêu Anh, chủ một quán cà phê sách ở quận Tân Bình cho biết: "Tôi ko ngại lúc mở cà phê sách thì người ta ngồi cả ngày. Ngay từ đầu, tôi đã xác định làm một quán cà phê sách chẳng hề để bán sách như Phương Nam mà đem sách trong thư viện mình ra cho tất cả mọi người, dùng cho cho văn hoá đọc. khá điên rồ, tốn kém nhưng hiện quán cà phê chỉ các chục mét vuông của tôi đã mang tám kệ sách, hơn một.100 đầu sách (gồm 700 cuốn của Chiêu Anh và bạn bè, anh chị em mang đến khoảng 400 cuốn vài thể loại hội hoạ, nghiên cứu…)" cực kỳ đồng ý có Chiêu Anh, một giảng viên đại học cho rằng: "Quán cà phê buộc phải yên tĩnh, góc đọc sách.

Điều đáng buồn là rất ít lúc thấy người ta tận dụng quán cà phê vườn để đọc sách, hầu như ko ai đọc sách trong quán cà phê. Trong điều kiện sống ngày nay, quán cà phê vườn là nơi đọc sách vô cùng thông minh vì ở nhà thì con cái ì xèo, rồi nhạc, tivi… Ở nước ngoại trừ người ta đọc sách trong khi đi xe, ngồi chờ xe buýt, trong công viên, chỗ nào yên tĩnh là người ta đọc. Còn ở Sài Gòn thì ở đâu thông minh hơn cà phê vườn? Nhạc nhẹ, gió nhẹ, nước róc rách, chim kêu và 1 nơi cô tịch để đọc sách, 1 mẹo chọn sự cô đơn trong đám đông, thật thần tiên".

Việt Nam là 1 trong những dân tộc biết khai thác cà phê tương đối rộng rãi chiều, trong đó sở hữu cả chiều sâu văn hoá, vì thế, không dễ gì dòng khoảng trống văn hoá ấy mang thể bị mai một.

Thế giới tự do của mỗi người

Mỗi nhà marketing lúc đưa ra 1 thương hiệu cà phê nào ấy, thường kèm theo vài tuyên ngôn, như 1 đồ vật văn hoá mà họ muốn tạo ra để người thưởng thức có thể chọn thấy ở đấy sự đồng cảm nhất định, lâu dần sẽ hình thành thói quen tiêu dùng. Người ta thường đề cập Starbucks ko bán cà phê, mà bán văn hoá Mỹ, không khí vận động của đời sống Mỹ mà người Mỹ đang thụ hưởng, với tuyên ngôn: "Khơi nguồn cảm hứng và nuôi dưỡng tinh thần con người". Trung Nguyên thì với cả 1 hệ thống tuyên ngôn cà phê, học thuyết cà phê, thánh địa cà phê… với một "bữa tiệc" slogan thú vị: "Giúp suy nghĩ mạnh hơn", "Vị cà phê cực mạnh", "Mạnh chưa đủ, buộc phải đúng gu"…

Ai cũng sở hữu thể có cảm nhận của riêng mình. Cà phê là thế giới tự do của mỗi người, giúp họ đi sâu hơn vào đời sống của chính mình, nó ko bị áp đặt bởi bất cứ thứ tuyên ngôn của một nhà kinh doanh nào. Xin đừng "bái vật hoá" cà phê. Hãy xem nó như 1 vật dụng thức uống vừa đủ có mọi rất nhiều tâm trạng. Vừa đủ để buồn, vừa đủ để vui, vừa đủ để say, vừa đủ để lạc vào 1 vùng nào ấy của ký ức để tạm quên đi các nhọc nhằn thường nhật.

một ngày nào đó tất cả mọi người ghiền một chỗ ngồi tưởng ko thể rời bỏ, nhưng đừng tự khép mình. Hãy tạt qua 1 ngõ nhỏ, hay đi đến 1 vùng đất lạ, kêu một ly cà phê, người dùng có thể tìm được các cảm nhận hoàn toàn mới mẻ. Chất cafein đem đến điều đó hay là diện tích văn hoá, là hương vị? Chính là sự cộng hưởng của con người sở hữu cà phê, để mang đến một hương vị mới lạ cho riêng mọi người mỗi ngày. Chính do đó cà phê chẳng bao giờ làm tất cả mọi người chán, nó vẫn mãi là một thứ bí ẩn, quyến rũ.

Kim Yến