Tăng uy tín sản phẩm cà phê là lối thoát cho lĩnh vực cafe

Hiện Việt Nam chiếm gần 30% sản lượng cà phê giao dịch nhưng kim ngạch chỉ chiếm 10% tổng giá trị thương mại cà phê toàn cầu. Điều này đặt ra vấn đề vững mạnh chế biến sâu đối sở hữu ngành hàng cà phê Việt Nam.

>>> với thể người mua quan tâm: máy xay cà phê bằng tay

nâng cao đảm bảo sản phẩm cà phê là lối thoát cho ngành cà phê

Ngày 10/3, tại TP Buôn Ma Thuột, trong khuôn khổ Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần đồ vật 4, Hội thảo "Triển vọng ngành hàng cà phê 2013: Giá trị gia tăng trong chuỗi ngành hàng" lý do là Viện kỹ thuật công nghệ Nông lâm nghiệp Tây Nguyên phối hợp tổ chức sở hữu Viện Chính sách và Chiến lược phát triển nông nghiệp, nông thôn (Bộ Nông nghiệp và vững mạnh nông thôn), thu hút sắp 200 đại biểu tới từ các Bộ, ngành, nhà khoa học, doanh nghiệp, tổ chức quốc tế...
Hội thảo được tổ chức nhằm cung ứng sự kiện về tình hình phân phối, thị trường, giải pháp hữu hiệu nhằm tăng năng lực cạnh tranh, giá trị gia nâng cao cho cà phê Việt Nam.


Hội thảo thảo luận vài biện pháp tăng giá trị gia nâng cao cho cà phê Việt Nam.

Theo ông Lương Văn Tự, Chủ tịch Hiệp hội Cà phê - Ca cao Việt Nam (Vicofa), năm 2012, Việt Nam xuất khẩu 1,6 triệu tấn và kim ngạch trên 3,4 tỷ USD. Tuy nhiên, ngành cà phê Việt Nam đang gặp rộng rãi cạnh tranh, thách thức về dung tích cà phê già cỗi hiện chiếm 30% và giả dụ không tái canh kịp thời, tỷ lệ này lên 50% trong 10 năm đến.

bên cạnh đấy, đảm bảo cà phê xuất khẩu chưa ổn định và tất cả là cà phê nhân, ít chế biến sâu để mang giá trị gia nâng cao cao. khoảng trống cà phê tuy lớn nhưng lại phân tán, cung cấp quy mô nhỏ mang trên nửa triệu hộ trồng cà phê cần khó khăn cho việc đầu tư khoa học trồng trọt và chế biến theo mô hình phân phối to.

Còn theo ông Nguyễn Văn Hòa, Phó Cục trưởng Cục Trồng trọt (Bộ Nông nghiệp và lớn mạnh nông thôn), một vài thách thức trong phát triển cà phê là tính tự phát, mở rộng khoảng trống ngoài quy hoạch ko đảm bảo bền vững trong khi biến đổi khí hậu dẫn đến khó khăn về nước tưới và vấn đề khác như chất lượng cà phê, khả năng khó khăn yếu.

>>> Chúng tôi cung cấp: ca danh sua

những giảm thiểu kể trên làm giá trị gia tăng của cà phê Viêt Nam phải chăng. Hiện Việt Nam chiếm gần 30% sản lượng cà phê giao dịch nhưng kim ngạch chỉ chiếm 10% tổng giá trị thương mại cà phê toàn cầu. nguyên do là do tỷ lệ chế biến sâu tránh.

Ông Nguyễn Thanh Tùng, Phó Tổng Giám đốc Vinacafe Biên Hòa, cho biết, 1 kg cà phê nhân thu về khoảng 2 USD, tương đương mang 1 ly cà phê ở nước không tính, trong lúc 1 kg cà phê sở hữu thể pha được 50 ly. Việt Nam chỉ có 4 nhãn hàng cà phê hòa tan và 20 thương hiệu cà phê rang xay, trong lúc Brazil mang tới khoảng 20 thương hiệu cà phê hòa tan và 3.000 nhãn hiệu cà phê rang xay.

Theo ông Đoàn Xuân Hoà, Phó Cục trưởng Cục Chế biến, Thương mại nông lâm thuỷ sản và nghề muối, hiện Việt Nam sở hữu hơn 50 nhà máy chế biến cà phê nhân quy mô công nghiệp với tổng công suất hơn một triệu tấn nhưng chế biến sâu (cà phê hoà tan và rang xay…) chưa đến 10% sản lượng.

Tại Hội thảo, một số đại biểu đều cho rằng, để nâng giá trị gia tăng cho cà phê Việt Nam cần tập trung nâng cao uy tín cà phê nhân, nâng cao tỷ trọng cà phê chế biến sâu. Hiện công suất chế biến cà phê hoà tan và cà phê bột khoảng 80.000 tấn, riêng cà phê hoà tan là 12.000 tấn. Ông Đoàn Xuân Hoà cho biết, theo mục tiêu lớn mạnh cà phê đến năm 2030, công suất chế biến cà phê là 135.000 tấn, trong đấy cà phê hoà tan là 60.000 tấn.

Ông Lương Văn Tự cho rằng, để vững mạnh bền vững bắt buộc xây dựng chiến lược phát triển ngành cà phê; thống nhất tiêu chuẩn cà phê nhân xuất khẩu; xây dựng quy chuẩn cà phê rang và hoà tan; nâng cao diện tích cà phê mang chứng chỉ; xây dựng quỹ phát triển ngành hàng để tái canh; tiến hành rà soát, đánh giá các điều kiện sinh thái thích nghi mang cây cà phê và cái bỏ một số thể tích không thích hợp.

>>> Xem thêm: bình lắc shaker